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「九五至尊娱乐场95zz」这特色饺子,吃两三个就撑了,馅儿香皮微甜,有口福才能吃到

发布日期2020-01-06 19:23:13 来源: 网投网站排行榜 查看次数: 3839 

「九五至尊娱乐场95zz」这特色饺子,吃两三个就撑了,馅儿香皮微甜,有口福才能吃到

九五至尊娱乐场95zz,饺子起源于我国,种类多样,用料广泛,而且制作方法亦多样。饺子在北方人眼中非常神圣,凡是逢年过节,饺子是必吃的食物。蒸饺,做为饺子中的一员,以其特别的制作方法赢得无数吃货的青睐。而以红薯面为皮料做成的蒸饺,更是蒸饺中的“异类”,面皮黑黢黢,味道微甜,带着微微的粘牙感,难得一见,但谁吃谁馋。春天,以红薯面为皮,猪肉韭菜为馅儿,包上几个偌大的蒸饺,是不可多得的美食。

饺子,北方人几天不吃就馋,这种自古就有的美味,之所以能流传至今并成为节日主食,一定是与它的美味与包容性分不开的。拿蔬菜来说,各种能见到能吃到嘴中的蔬菜,都能入馅儿;就肉类而言,不管是猪牛羊还是鱼虾蟹,亦皆可入馅儿。这就是饺子的包容性,可就地取材,任意发挥,到最后都能变身成香气宜人的美味。

蒸饺,尤其是红薯面的蒸饺,在我的眼里,是专属于春天的味道,因为红薯面皮与春天鲜嫩的韭菜甚搭。平常根本吃不到,只有费些劲才能买到红薯面,以及一种特别的村料:榆木面。因为红薯粉和不成团,只有加入榆木面,增加红薯面的粘性,这蒸饺才能做成。榆木面是用榆树的内皮磨制而成,可遇不可求。有幸买到农家老伯自家产的红薯面和榆木面,红薯面蒸饺利索地做起来,一解相思之苦。同时它也是很健康的粗粮主食,吃到就赚到了。

【特色饺子之红薯面韭菜馅儿蒸饺】

【食材】:红薯面500克、榆林面80克左右、带肥猪肉200克、韭菜1把、萝卜干1把、黄豆酱1大勺、酱油2小勺、十三香少许、香油适量、盐适量。

【具体做法】:

1、图中两种面粉,深色的是榆木面,颜色发浅的是红薯面。红薯面跟小麦面粉相比是黑人,跟榆木面一比就成了白人,参照物不同,结果差别很大。

2、红薯面中加入适量榆木面,加入适量清水和成比较柔软的面团。

3、猪肉剁成肉末,萝卜干洗净泡好并煮熟,然后切碎,与猪肉放一起,加入盐、黄豆酱、酱油、十三香、香油,搅拌均匀。

4、韭菜洗净切小段,放进去,搅拌均匀,这蒸饺的馅儿就调好了。

5、把和好的红薯面团放到案板上,可以撒点儿干面防粘。

6、把面团在案板上搓成长圆条,切开成小剂子,大小要一致,并一一擀开。

7、包入调好的韭菜馅儿,馅儿要大。

8、两手往中间一折,边缘对齐,接口捏住,大饺子的形状就出来了。

9、依次做好所有的蒸饺;蒸锅加水,把蒸饺放到铺了湿棉布的箅子上,盖好锅盖,开火,上汽后15-20分钟即可,关火后即可取出,由于不是发酵面食,所以不用再虚蒸。

10、这样的大蒸饺,每人吃两三个就能吃到撑,口口美味,馅儿香皮微甜,带着微微的糯感,很独特的美食,吃一次就再也忘不掉。

做红薯面蒸饺,榆木面是万万不能少的,否则红薯面和成团后也包不了馅儿,一包这面皮就裂开了。再者,红薯面蒸饺不用发面,把面团和好之后就可以开蒸,个头大小可以随意调整,上火蒸的时间根据蒸饺个头的大小来调整。

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